08/07/2010
	Entrevista amb Cristina Lafuente, responsable de l'Àrea de Nutrició Esportiva d'Sticsa.

La Cristina és Diplomada en Nutrició i Dietètica per la Universitat de Barcelona i Màster Europeu en Nutrició i Metabolisme. Nascuda a Barcelona fa 32 anys, fa 6 anys, amb 2 sòcies més, va fundar Sticsa, empresa que es dedica a l’assessorament nutricional a particulars i empreses. A més de dirigir l’empresa ha assessorat durant 3 temporades el primer equip de RCD Espanyol, a part d'esportistes individuals com triatletes o ironman entre d’altres.

Tant important és realment el que mengem i/o deixem de menjar?
Ja des de abans de néixer, al ventre de la nostra mare, tot els aliments que en arriben ens marquen el nostre creixement i desenvolupament. Durant tota la nostra vida, l’alimentació juga un paper clau en el nostre estat de salut, tant per excés com per defecte. Alimentar-se de forma equilibrada ajuda a no només prevenir un munt de malalties, sinó que també intervé a millorar la nostra qualitat de vida en general.

Per una persona que practica esport, ha de menjar de manera diferent a una persona més sedentària?
Si, molt diferent. El que mengem és com la gasolina per un cotxe, i no posem la mateixa gasolina a un cotxe que fem servir per anar per la ciutat a fer quatre encàrrecs, que a un cotxe de carreres. Amb les persones passa una cosa molt semblant, si volem rendir en l’esport hem de tenir cura de la nostra alimentació i donar-li la suficient energia per afrontar el dia a dia i a més l’esport.

Si tenim en compte el nostre esport, l'handbol, quin tipus d'aliments ens van millor?
L’handbol és un esport mixt, com la majoria d’esports d’equip, és a dir, que combina exercici de resistència i exercici de força. Com a tal, serà imprescindible una bona aportació d’hidrats de carboni (pasta, arròs, patata, pa, llegums,...), que són la font principal d’energia. No s’han d’oblidar les proteïnes, de la carn, el peix o els ous, per a recuperar la massa muscular que pateix durant l’exercici, i òbviament s’han d’aportar les suficients vitamines i minerals a traves de les fruites, les verdures i els làctics.

Abans d’un entrenament o partit, que és aconsellable menjar i que no?
D’entrada hem de tenir en compte que la última ingesta només ens donarà l’energia suficient per als primers 20’ d’exercici, és a dir l’esclafament, per a rendir correctament en un entreno o partit, serà important tota l’alimentació en general. Just abans ens interessa aportar hidrats de carboni, si l’exercici és pel matí, podem esmorzar, un entrepà o unes torrades amb un cafè amb llet i una peça de fruita, o un bol de cereals amb llet i un suc de taronja, per exemple. El que segur que no hem de fer mai, és prendre alguna cosa de sucre just abans, això podria provocar una “pàjara” coneguda com a “rebot hipoglucèmic”.

I què s’ha de menjar al finalitzar un entreno o partit?
La majoria d’esportistes, tenen en compte què s’ha de menjar abans, però poques vegades cauen en que és més rellevant el què mengin al final de l’exercici. Si volem rendir tota la sessió i sobretot tota la temporada, és imprescindible fer una correcta reposició de tot allò que hem consumit durant el partit/entreno. Estem parlant bàsicament d’hidrats de carboni, que ens ompliran de nou les nostres reserves energètiques per a que estiguin a punt per a la propera sessió, sinó ho fem, a mida que avança la temporada tindrem cada dia menys reserves, i a partir de aproximadament el minut 20’ baixaria radicalment el nostre rendiment. També hem de pensar en les proteïnes, ja que durant l’exercici els músculs han patit una mica, és bo recuperar-lo, i òbviament líquids, vitamines i minerals. Tot això vol dir que en el període de 30-45’ posterior al exercici, podem prendre un bon entrepà amb una peça de fuita i aigua o un entrepà i una beguda amb electròlits, i tornarem al cos tot el gastat.

Pels jugadors del club més adults, quin tipus de suplement pot ajudar a una bona dieta?
Si fem una dieta equilibrada i suficient no seria necessari cap suplement nutricional. De totes maneres, tenint en compte que els esportistes pateixen un “estrès oxidatiu” que crea més radicals lliures que a la població general, es podria recomanar la ingesta moderada de antioxidants per a pal·liar el dany d’aquests radicals, com l’envelliment precoç.

Ja per acabar. Ara que ve l’estiu i els jugadors descansen fins al setembre aproximadament, que recomanaries per no tornar de l’estiu passat de pes o em baixa forma?
Per una banda segur que l’entrenador els ha marcat uns exercicis per mantenir-se, per altre banda és important que cuidin la seva alimentació i no cometin massa excessos. Que realitzin una dieta rica en fruites y verdures, moderada en hidrats de carboni i normal en proteïnes. Que intentin no cometre més de tres o quatre excessos a la setmana i així aconseguiran mantenir força bé el pes.

JR-13

València, 238 baxos 1a · 08007 BCN · Tel. 934 881 460 · www.sticsa.com

_________________________________

_________________________________

_________________________________

_________________________________

_________________________________

- _____________________________________________________________________________

-

- _____________________________________________________________________________

-

- - - - -